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苹果手机打开电话拦截设置的步骤如下。
1、在手机中找到“设置”图标，点击进入主界面。
2、进入主界面后，选择“勿扰模式”，进入勿扰模式设置界面，勿扰模式可以拦截所有电话和短信，因此需要进行相关设置。
3、在勿扰模式设置界面，找到“重复来电”选项，将其开启，这样，同一电话号码在一定时间内再次来电不会被拦截，可以根据需要设置其他选项，如静音时间等。
4、在勿扰模式开启状态下，可以添加拦截的号码到黑名单中，点击屏幕中的“联系人”或“号码”，进入拦截联系人或号码列表，点击“新增”选项，添加需要拦截的联系人或号码。
5、完成以上设置后，返回主界面即可开启电话拦截功能，当有来电时，如果号码被拦截，会收到相应的提示。
步骤适用于iOS 16及以上版本的苹果手机，具体操作可能会因系统版本不同而略有差异，建议根据自己的手机版本进行相应调整。